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凍干機起源于 19 世紀 20 年代的真空冷凍干燥技術，進入 21 世紀，真空凍干技術除了在醫藥、生物制品、食品、血液制品、活性物質領域之外的領域得到廣泛應用。

冷凍干燥的基本原理是基于水的三態變化。水有固態、液態和氣態，三種狀態既可以相互轉換又可以共存。 當水在三相點（溫度為 0.01℃，水蒸氣壓為610.5Pa）時，水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。在高真空狀態下，利用升華原理，使預先凍結的物料中的水分，不經過冰的融化，直接以冰態升華為水蒸汽被除去，從而達到冷凍干燥的目的。

其關于凍干箱的真空度，過去的觀點認為真空度是越高越好，現在的觀點認為真空度應在一個合理的范圍之內。壓強低有利于冰的升華，但壓強太低則會對傳熱不利，產品不容易獲得熱量，同時容易造成產品內部溫度分配不均勻，局部溫度過高會發生熔化塌方等；壓強太高時，產品內部的冰升華速率將減慢，產品吸收的熱量將減少，于是產品自身的溫度上升，當高于共熔點時產品將熔化，造成凍干的失敗。

實驗表明凍干機的凍干室內的壓強低于 10Pa 時，氣體的傳導傳熱將小到可以忽略不計；而壓強大于 30Pa 時氣體的對流傳熱就明顯加強。凍干機真空度控制范圍的合適壓強一般認為在 10-30Pa 之間較為合適。

近年來，隨著浮動式渦旋技術的出現，解決傳統渦旋泵不耐水汽的劣勢，國外家用凍干機上率先使用了浮動式渦旋真空泵，其中我司從 2017 年開始為家用凍干市場批量供應渦旋真空泵。

在國內，越來越多的凍干機廠商不滿足于低端產品，開始面向歐美的高端家用市場，開始逐漸啟用渦旋真空泵，并小批量開始測試，蓄勢待發。國內實驗室凍干也開始摒棄油泵，選擇環境潔凈度更高，能滿足性能要求的渦旋真空泵。

目前，思科渦旋科技（杭州）有限公司推出凍干機定制的浮動式渦旋真空泵。解決了油泵需要定期換油，油乳化，油污染等問題。提升了家用凍干機整體的體驗感，且能在更廣的環境溫度中使用，功耗只有油泵的一半，越來越受到凍干機市場的青睞。